A Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul (UEMS) realizou um curso de Engenharia de Alimentos em Naviraí, no dia 14 de abril. O evento foi uma parceria entre a UEMS e a Prefeitura Municipal e teve como objetivo promover a aplicação prática da RDC nº 216/2004, Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. A ação extensionista foi liderada por acadêmicos do segundo ano do curso de Engenharia de Alimentos e discutiram aspectos importantes como a higienização dos manipuladores, a organização do ambiente de trabalho e o controle de temperatura. O objetivo é assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos preparados, prevenindo doenças e garantindo o bem-estar dos alunos atendidos pelo sistema público. A experiência possibilita que os futuros engenheiros desenvolvam competências técnicas, senso crítico e responsabilidade social enquanto atendem às demandas da comunidade.
O curso é uma iniciativa que faz parte da disciplina de Práticas Extensionistas I, componente curricular que visa levar o conhecimento da sala de aula para a realidade social. A integração entre ensino e extensão permanece como um pilar fundamental para a melhoria da qualidade de vida e segurança alimentar na região de Naviraí.
