A dupla formada por Amilcar Jardim Matos e Guto Borges venceu o concurso gastronômico Bééést Ovino Chef, realizado durante a 18ª Agrovino, em Bagé. Competindo entre cinco equipes, os bageenses somaram 145,5 pontos e ficaram com o primeiro lugar da disputa. O concurso reuniu equipes que apresentaram diferentes pratos à base de carne ovina, avaliados por três jurados com notas de 0 a 10 para critérios como maciez, suculência, aspecto, sabor, organização e higiene.
A proposta da dupla vencedora teve como base a carne ovina jovem e buscou inspiração na cultura da esquila no Rio Grande do Sul. Matos explicou a escolha do nome e o conceito do prato, ao resgatar uma prática tradicional do campo. A ideia foi trazer essa referência cultural para dentro do prato, com uma adaptação nos ingredientes, usando a abóbora cabotiá para substituir a batata.
A qualidade da matéria-prima também foi destacada como parte central da execução. Uma carne de qualidade faz toda a diferença no resultado final, quando a matéria-prima é boa, isso aparece no prato, no sabor e na textura. Para os vencedores, o concurso funcionou como uma vitrine para demonstrar possibilidades de preparo no dia a dia.
A 18ª Agrovino é promovida pela Abaco em parceria com a Associação e Sindicato Rural de Bagé, com patrocínio de várias empresas e apoio de instituições locais. O evento reuniu equipes que apresentaram diferentes pratos à base de carne ovina, com a dupla vencedora mostrando que a carne ovina pode estar mais presente na rotina das famílias.
