Kathy, de 32 anos, moradora de Batayporã há 14 anos, mantém viva uma tradição familiar que atravessa o tempo e ganha ainda mais significado no período natalino. O aprendizado da técnica de desossar frango, adquirido ainda jovem com a ex-sogra, Joana Nantes, de uma família de Nova Andradina, tornou-se parte da história da família.
Com habilidade para retirar todos os ossos e rechear a ave, o prato passou a ocupar lugar central nas celebrações de fim de ano.
Além do valor afetivo, a tradição também se transformou em fonte de renda extra no Natal, com a produção feita a partir de encomendas antecipadas. O prato chegou a ter uma breve aparição em uma edição do MS TV, ampliando o alcance da tradição mantida pela família.
A história mostra como um saber aprendido no ambiente familiar pode se transformar em tradição, memória afetiva e alternativa de renda, especialmente em datas marcantes como o Natal.
