A gastronomia brasileira reafirmou sua relevância global com a picanha alcançando a 15ª posição no prestigiado ranking do guia norte-americano TasteAtlas 2025/2026. A lista, que funciona como uma enciclopédia gastronômica mundial, baseou-se em mais de 450 mil avaliações de usuários para selecionar os 100 melhores pratos entre quase 12 mil opções cadastradas.
Além do icônico corte do churrasco, a costela bovina e a moqueca baiana garantiram ao Brasil três representantes na elite da culinária internacional. O ranking do TasteAtlas é definido por votação popular qualificada e volume de dados globais.
No preparo tradicional, a carne é grelhada e fatiada diretamente do espeto. "Esse corte tem pouca gordura interna, por isso precisa ser cozido perfeitamente para não endurecer", destaca o guia, reforçando que nenhuma churrascaria de elite no Brasil prescinde deste item em seu cardápio.
Enquanto o Brasil celebra sua posição no Top 15, o topo da lista reflete a diversidade e complexidade da gastronomia global. A picanha, considerada um corte "de preparo simples e camada generosa de gordura", características que a tornaram o símbolo máximo do churrasco brasileiro.
