O tomate a R$ 20 tem obrigado hamburguerias a fazer malabarismo para manter o x-salada no cardápio. O preço elevado do ingrediente pressiona o custo do sanduíche, que leva a fatia do fruto entre os itens principais.
Para driblar a alta, os estabelecimentos ajustam porções e buscam alternativas de compra, segundo relatos do setor. Ainda assim, o x-salada segue como item obrigatório, mesmo com o tomate custando R$ 20.
O valor de R$ 20 aparece como referência do impacto no custo final do lanche. A situação exige equilíbrio entre manter o sanduíche no cardápio e evitar repasse integral ao consumidor.
