Um estudo sobre a kappa-caseína no leite de búfala foi publicado em revista científica internacional. O trabalho apresenta dados sobre a composição genética do leite bubalino e contribui para a base científica utilizada em ações de melhoramento genético da bubalinocultura no Brasil. A pesquisa foi conduzida por pesquisadores do Instituto de Zootecnia e analisou 538 amostras de búfalos provenientes de seis regiões do estado de São Paulo.
Foram identificados três genótipos da kappa-caseína, AA, AB e BB, com predominância do alelo A na população avaliada. A distribuição dos genótipos variou entre os rebanhos analisados. A metodologia utilizada foi desenvolvida no laboratório de genética do Instituto de Zootecnia.
A identificação desses alelos tem aplicação direta na seleção genética dos rebanhos bubalinos. O alelo B da kappa-caseína está associado a um melhor rendimento do leite para a produção de queijo, que é o principal destino do leite de búfala no Brasil. A metodologia amplia as ferramentas disponíveis para o setor e pode ser utilizada nos programas de melhoramento da associação.
As informações geradas pelo estudo integram o conjunto de dados técnicos utilizados pela Associação Brasileira de Criadores de Búfalos em ações voltadas ao melhoramento genético dos rebanhos e à qualificação da produção de leite de búfala no país.
