Os 127 anos de Campo Grande serão comemorados no dia 26 de agosto com um grande bolo de 840 quilos, que será preparado e distribuído na Rua 14 de Julho. A ação, organizada pelo Sistema Comércio MS e sindicatos empresariais, visa oferecer cerca de 2,5 mil porções gratuitas à população após o desfile cívico, que faz parte das festividades.
A expectativa dos moradores era de que muitos trouxessem baldes para levar o bolo, mas a distribuição será feita em um ambiente controlado, mesmo com a celebração ocorrendo na Rua 14 de Julho. O sabor do bolo, que será de doce de leite, já foi confirmado.
A produção do bolo será realizada nas cozinhas da Unidade de Turismo e Gastronomia do Senac MS, onde mais de 540 quilos de massa, além do recheio e cobertura, serão preparados. Aproximadamente 50 colaboradores estarão envolvidos em toda a operação, que seguirá rigorosos protocolos de higiene e rastreabilidade.
Para garantir a qualidade do alimento, o processo inclui a amostragem e controle de cada lote produzido, além de uma higienização contínua das cozinhas e equipamentos. Os profissionais e alunos que participarão da ação estarão devidamente uniformizados, com unhas curtas e sem adornos, seguindo as boas práticas de manipulação de alimentos.
O bolo será montado em formato de letreiro, com as palavras “Campo Grande 127 Anos”, divididas em 18 letras. Para evitar o desperdício das sobras de massa, a equipe técnica planejou reaproveitar essas aparas na produção de bolos de pote. Essa abordagem está alinhada com as diretrizes do Programa Ecos, que visa promover a sustentabilidade nas instituições do Sistema Comércio. A nutricionista Simone Demenciano, responsável técnica pela operação, destacou que essa estratégia não apenas reduz resíduos, mas também aumenta a quantidade de porções disponíveis para a população.
Durante o evento, a área de distribuição será isolada do público para garantir a segurança na montagem, corte e entrega do bolo. Após as comemorações, a equipe será responsável pela desmontagem da estrutura e pela limpeza do local, assegurando que o espaço fique em ordem após a festa.
